CusCus di pesce

Piatto tipico è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da granelli di semola cotti a vapore ed è possibile prepararlo in vari modi: il metodo tradizionale di preparazione del cous cous in Nordafrica prevede l'uso di un recipiente per la cottura a vapore chiamato taseksut in berbero, kiska:s in arabo o cuscussiera (couscoussier o couscoussière in francese). Si tratta di un recipiente in metallo di forma allungata e bombata, in cui si cuociono le verdure e la carne in umido, sopra questa base viene messo il recipiente dal fondo forato dove cuoce a vapore il cous cous che assorbe gli aromi del brodo sottostante.

La frittura di pesce

Il fritto di pesce è un piatto che piace davvero a tutti; per prepararlo, occorre che il pesce sia ben asciutto e infarinato con farina di grano duro in modo tale che durante dopo la cottura risulti croccante all'esterno e morbido all'interno.

La grigliata di pesce

Buona e leggera, la grigliata di pesce è ideale anche per chi è a dieta, ma come preparare un'ottima grigliata di pesce a casa nostra?
Semplicissimo! Segui i miei consigli e vedrai che delizia....

Marmellata di albicocche

Quella che andiamo a vedere oggi è la ricetta della marmellata di albicocche e zenzero, perfetta per una sana colazione anche in inverno spalmata su una fetta di pan brioche e accompagnata da una tazza di the.