Ingredienti per 4 persone
- 100-150 gr di scamorza affumicata
- olio
- pangrattato qb
- 6 foglie di alloro
- sale
Procedimento.
Prendi le fettine di pesce spada e dividile a metà; prendi a questo punto la scamorza e tagliala a dadini. Ora metti dei dadini di scamorza dentro ad ogni fetta di pesce spada, e chiudila arrotolandola su se stessa, fermandola con uno stecchino.Bagna gli involtini di pesce spada con l'olio e spolverizzateli con del pangrattato (per i celiaci è possibile utilizzare il pangrattato senza glutine). Mettili quindi in una padella con un goccio d'olio caldo e cuocili molto velocemente insieme a qualche foglia di alloro.
Aggiusta di sale e servili ben caldi.