Ricetta suggerita dalla mia amica Laura.
Ingredienti per 4 persone:
- 800 gr patate
- 30 gr burro
- 1 ciuffo prezzemolo
- 300 gr besciamella
- succo 1/2 limone
- sale e pepe q.b.
Lava il ciuffo di prezzemolo e asciugalo molto bene con della carta assorbente, quindi tritalo molto finemente; sbuccia le patate e cuocile in acqua salata per circa 20 minuti, quindi scolale dall'acqua di cottura e tagliale a dadini.
Nel frattempo, in un tegame abbastanza capiente, fai sciogliere il burro e unisci i dadini di patate e falli rosolare un pochino; quando sono rosolati, unisci la besciamella, il prezzemolo tritato ed aggiusta di sale e pepe. Amalgama bene il tutto in modo che prenda bene il sapore di tutti gli ingredienti; a cottura ultimata, circa 5 minuti, unisci il succo di limone e servi ben caldo.